Рецепты, мужики!

Аха :unsure: Я такое видела по TV Discovery chanel. На севровостоке, на одном острове, охотники мамутов (замерзшие мамутъй) ели такую пищу.
Ето очень... екзотично.Нет в Сибирь нормальная пища?
Huge, а тъй что творил в Якутии? Мамутъй охотал?

 

Строганину из рыбы в Иркутске называют - "расколотка" однако. Отрезал, отбил на пороге обухом топора, посолил, поперчил, и под водку - вперед.
Омуля байкальского ел, селедка-селедкой, тока нежнее

<b>Расколотка</b>

Взять крепко замороженного тайменя, ленка, хариуса и расколачивать топориком, пока мясо не начнёт отделяться от шкуры. Готовится смесь из соли и чёрного перца 1:1. Рыба выкладывается на блюдо и посыпается этой смесью.
Кушайте, пока не растаяло . Рецепт проверен многократно, вещь! Рекомендуется использовать рыбу из очень чистых рек.

 

Андре, мамутов-мамонтов не видел. И не видел даже их костей. Медведей не видел. Говорят, что медведей в Сибири полно, ходят они спокойно где попало, в одной лапе-балалайка, в другой-бутылка водки. Так это неправда! :unsure: И еда там тоже обычная.
Экзотика, конечно, есть: водка зимой замерзает-сам видел. Есть еще лошади, мохнатые, с длинной шерстью, похожие на мамонтов. Люди зимой ходят в меховой обуви, мех внутри и снаружи. Некоторые местные жители пьют спирт пополам с молоком. :blink:
В общем, есть некоторые местные национальные обычаи - как и везде. revedsm:

 

Хелп ми!!!!!
Кто знает, у кого есть рецепт торта ,,Напалеон"-киньте!!!!
Иначе кирдык...
мне...ох....времени мало....

 

Браво Дима :bf:

 

Майкл, что получилось с Наполеонами? ^tort^
Первую часть етого рецепта- коржи - у нас покупаются в магазине, никто не разкатъйвает коржи. В общем Наполеонъй тоже покупаются в магазине :bf:

 

Во европейцы... Никакой романтики! Покупается и покупается... Вы так скоро и детей в магазинах покупать будете)))))

 

Слава богу, со мной всё нормально.
Дима, еще раз спасибо за рецепт.
andre, если покупать в магазине это не то.
А когда сам приготовиш, т.е. весь процесс, вот тогда будет очень вкусно. ^friends^

 

Дорогой Макс, романтику придумали на юге. :jg:

 

<b>Тёзка</b>, это главное условие! УпотреКак я вас всех люблю! сырую рыбу из не очень чистых водоёмов можно такую заразу подцепить, которая и в гроб загонит. :blink: Знаю несколько случаев у нас в Пермской обл. когда хариуса употребляли малосольным и подхватывали микробов в печень и помирали от гепатита. Причём раньше там ели рыбу без всяких последствий, а сейчас она уже заразная. Но это не к столу что-бы аппетит не портить, а только ради сохранения нашего драгоценного здоровья. :ab:

 

Мужики, в честь 23 февраля замутим Коряк)))) :gq: (Не знаю, были здесь уже рецепты или нет)

Берём сгуху - 2 банки, одну банку варим, вываливаем обе банки в шлёмку, перемешиваем до однородной массы, засыпаем: сухарями (это есть по-любому), ломаным печеньем (не факт, но бывало), ломаными вафлями (бОльший не факт))), ломаными пряниками (ну, это если посылка была), орехами (экзотика, а че поделаешь)))), вымоченным изюмом и курагой (а вот этого добра на кухне завалиссссся можно повыбирать)))). Аккуратно всё перемешиваем, что бы печенье с вафлями в крошку не перетёрлось, вываливаем всё это в пакет, формируем тортик, и в тёмное, прохладное, тихое и скрытое от посторонних глаз место (чтобы прапор, сцука не с3,14здил), и через часа два можно чай пить!!!!
Во, на тумбочке предупредить, если коряк чудесным образом испарится,то рожать новый будут всей ротой, а после всю ночь крокодилов сушить.

После такого тортика "Вражьи кости нам как снег под каблуком!!!!" С праздником, мужики!! :az:

 

Люблю делать<b> рыбный пирог</b>.

Покупаешь коржи - квадратные "Рыжик" -чероки для рыбы.
2 банки рыбных консервов в масле, 4 вареных яйца, поджариваешь лук на сковородке и тушишь морковку.
Рыбу разминаешь вилкой, яйца измельчить, и морковку, и лук туда же. а в смесь майонез добавить Перемешать и острожно намазать на коржи, что б не треснули , в холодильник на ночь, пропитается к утру.

 

Морковь по-корейски. Настоящая! А не та бурда, что везде продаётся! Кстати, называется сия закуска <b>ХЕ</b>.

Итак, <b>ингредиенты</b>:
- Вырезка говядины - 300-400 гр
- Морковь - 1000 гр
- Кислота уксусная (эсенция) - 2 ст. ложки
- Лук репчатый - 1 головка с кулак
- Перец чёрный и красный, соль, хмели-сунели по вкусу

<b>Приготовление</b>
1. Очень тонко, соломкой порезать мясо. Мясная соломка в сечении должна быть около 1-2 мм. Это Вам не гуляш. Тут стараться надо... кхе-кхе...
2. Мясную соломку положить в глубокую (для супа) чашку, вылить 2 ст. ложки кислоты (не уксус, не разведённую, а именно кислоту). Мясо тщательно перемешать и накрыть другой чашкой. Накрывать нужно плотно, чтобы мясо было прижато и пары кислоты оставались внутри. Можно даже сверху груз какой-нибудь поставить. В таком положении оставить мясо на более, чем 3 часа. Чем больше, тем лучше. Рекомендуется 5-6 часов. 3 часа - это просто необходимый минимум для химической обработки мяса.
3. Натереть морковь на херезке. Херезка - это такая тёрка, из-под которой морковь выходит соломкой, имеющей сечение 1,2-1,5 мм. Можно мельче, но тогда Хе получится как каша. Можно крупнее, например 2 мм, но тогда Хе будет жёстким. Начинать тереть морковь следует после того, как мясо пролежит уже более 2 часов. Тереть сразу же в большую кастрюлю с крышкой.
4. Натёртую морковь посолить по вкусу. Тщательно перемещать, прикрыть крышкой и оставить на 2-3 часа. За это время она даст сок.
5. В тот момент, когда мясо пролежало более 5 часов, почистить лук, мелко порезать и попассировать (обжарить) на подсолнечном масле. Масла для жарки можно наливать чуть больше, чем обычно это делается при пассировке овощей для супов.
6. Обжаренный лук прямо из сковороды вместе с маслом вывалить в морковь. Туда же вывалить мясо, добавить по вкусу чёрный и красный молотые перцы, хмели-сунели. Желательно добавить ещё чайную ложку красного стручкового горького жгучего перца. Но это на любителей острого. Всё тщательно перемешать.

Употреблять под водочку с любыми горячими блюдами.

 

Млин, масленница ж вроде как... Скиньтесь рецептами блинов кто-нить...

 

Макс не знаю что ето масленица, но подозреваю что ето наша баница :ab: сейчас напишу

 

Масленица — неделя, предшествующая Великому посту и разделяющая в славянском народном календаре два главных его сезона — зиму и весну. Наиболее широко отмечалась у русских, у западных славян и у южных славян - католиков, менее широко — у православных южных славян и очень скромно — на Украине и в Белоруссии.

У русских начало МАСЛЕНИЦЫ приходилось на воскресенье за неделю до Великого поста, перед Пасхой, т.е. на так называемое мясное заговенье, когда в последний раз разрешалось есть мясо. В этот день обычно устраивали небольшие семейные пирушки, например, тесть приглашал зятя “доедать барана”. Кое-где разводили костры, поясняя детям, что в них якобы “мясо жгут”. Собственно же “встреча” МАСЛЕНИЦЫ отмечалась далеко не везде: дети и молодежь выходили на катальные горы с блинами “встречать Масленицу”, веселились, катались с гор.

Основной едой на МАСЛЕНИЦУ были блины (помимо молочных продуктов и рыбы). Первый блин обычно предназначали умершим: его клали на божницу или слуховое окошко - “для родительских душ”, а иногда отдавали нищим также на “помин души”. Блины, а также хозяйственную утварь, используемую для их приготовления (помазок, сковородник и др.) давали в руки чучелу МАСЛЕНИЦЫ; как символ скоромной пищи их уничтожали в костре при проводах МАСЛЕНИЦЫ и т. п. Блины как важнейший атрибут масленичных гуляний не раз упоминались и в песнях, ср.: “Ой, мы масленицу устречали, Мы блинками гору устилали...”

Значительная часть обычаев на Маслянице так или иначе была связана с темой семейно-брачных отношений: на Масляной чествовали молодоженов, поженившихся в течение прошедшего года. Молодым устраивали своеобразные смотрины в селе: ставили их к столбам ворот и заставляли целоваться у всех на глазах, “зарывали” в снег или осыпали снегом. Подвергали их и другим испытаниям: когда молодые ехали в санях по селу, их останавливали и забрасывали старыми лаптями или солимой, а иногда устраивали им “целовник” или “целовальник” — когда односельчане могли прийти в дом к молодым и поцеловать молодую. Молодоженов катали по селу, но если за это получали плохое угощение, могли прокатить молодоженов не в санях, а на бороне. Масленичная неделя проходила также во взаимных визитах двух недавно породнившихся семейств.
Одним словом, когда блины едят и зиму провожают.

 

Сейчас понимаю У нас етот праздник назъйвается Сирни заговезни, Сирна неделя - неделя после Месопусна неделя и перед Воскресенские постъй. Тогда последний раз перед Воскресением едят бръйнзу, яйца, молоко. У нас готовят баница - может бъйть то же самое как млин.Едят и халва - ето сладость, которая у вас нет Очень вкусное.Праздник тоже ориентирован к семьи - назъйвается Ден за прошка.Тогда молодая семья ходит в гости к родителям и просит прощение.
В детстве помню на етот день собирали огромнъйе кучинъй из вершин и кукурузнъйе стебели, зажигали большие костръй, люди собирались вокруг огня и веселились, перескакивали огонь, парни грязнили лица сажей и пугали девчонки :ab: