чтобы обеспечить бесперебойное производство как вариант можно обратиться https://tecsahimmash.ru/ помогут с выбором и вы определитесь с ценами.
Я вам могу подсказать производителя Omex, у которого сможете заказать холодильное оборудование для своей столовой. Вот тут сможете посмотреть ассортимент и связаться с ними. Поставят в указанные сроки, помогут наладить его работу. В общем я их продукцией полностью удовлетворён.